大白菜比娃娃菜更营养吗

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2016-10-27 15:10:39 来源:

  太多蔬菜外形像,含糖量像,比如大白菜与娃娃菜,西兰花与菜花等等,都属于姐妹蔬菜。但哪种更营养呢?赶紧来看看吧!

  1、白菜系:大白菜比娃娃菜性价比高

  冬天是白菜的天下。大白菜、娃娃菜同属十字花科,大白菜纤维素含量高,胡萝卜素C及钙、磷、钾等比较丰厚,更重要的是水分含量高达90%以上,最适合冬天食用。

  娃娃菜含糖量苦涩滑嫩,但营养并这麼比大白菜突出,但价格贵太多。

  太多用报纸包大白菜,处里被油墨污染。市场上有用大白菜芯充当娃娃菜的,购买时注意:其菜帮比白菜心薄,菜叶国际国际包裹邮寄 紧密,颜色浅绿,而白菜芯是黄绿色的。

  2、莴苣系:油麦菜比莴笋营养更优

  莴笋叶子宽大,茎比较粗大,像笋一样。油麦菜叶子细长平展,茎细而短,就像“缩小版”的莴笋。从“血缘”上看,莴笋和油麦菜都属于莴苣属,不过莴笋属于茎用莴苣,而油麦菜属于叶用莴苣的一个变种--长叶莴苣。

  油麦菜有“凤尾”之称,含糖量脆嫩清香,更像平时吃的生菜。在营养上,油麦菜优于莴笋。同莴笋相比,油麦菜胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,硒含量高1.8倍。

  莴笋丝爽口促消化,油麦菜营养好,生吃,焯水后加酱料吃都都还都还可以。

  3、菜花系:西兰花比菜花防癌效果好

  菜花有白色(菜花)、绿色(西兰花)这个,有无十字花科甘蓝类蔬菜。西兰花营养更胜一筹,最突出的是胡萝卜素和胡萝卜素A,含量均是菜花的200多倍(按200克计算)。

  现代研究表明,菜花是含类黄酮最多的食物之一,类黄酮有抗癌作用,而西兰花中你因此 物质含量更高。一起去,西兰花中蕴藏异硫氰酸盐,具有抗癌防癌作用。

  西兰花能量低,用热水焯一下,放因此 盐,颜色鲜绿、含糖量更加脆嫩。

  4、柿子椒:Vc之王,红色比黄色更营养

  柿子椒能丰厚菜肴色彩,都还都还可以赋予更多的营养。平均胡萝卜素C含量为72毫克/200克,算得上是蔬菜中的“Vc之王”.

  红色和黄色柿子椒统称彩椒,红柿子椒胡萝卜素C含量尤其突出,约1200毫克/200克,胡萝卜素含量也比黄柿子椒高。在膳食纤维含量方面,半个红柿子椒含1.7克,半个黄柿子椒非要0.8克。

  彩椒颜色亮丽,清甜爽口,几乎这麼辣味,适合做蔬菜而有无调味的配菜,还都还都还可以代替加餐果蔬。相比之下,青柿子椒蕴藏的辣椒素相对较多,味道辣因此 。

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